Домашний суп харчо

Вкусные первые блюда на мясном бульоне. Суп из курицы, супы из свинины и говядины.
Ответить
Аватара пользователя
Вкусный Мир
Сообщения: 42
Зарегистрирован: 11 ноя 2018, 16:12
Репутация: 0
Gender:

Домашний суп харчо

Сообщение Вкусный Мир » 13 дек 2018, 16:48

Пряный, насыщенный, с небольшой кислинкой — это все о знаменитом грузинском харчо. Не секрет, что настоящий суп харчо готовится из говядины или баранины. Но наши хозяюшки приспособились готовить это первое блюдо из свинины, да и не все любят привкус баранины. Поэтому приготовим упрощенный вариант домашнего супа и будем использовать свинину. Это не только сделает вкус более привычным, но и заметно сократит время приготовления.

Домашний суп харчо
суп харчо.jpg
суп харчо.jpg (92.51 КБ) 76 просмотров
Консистенция не должна быть густой, поэтому важно не переборщить с рисом. Нужно взять именно круглозерный, он лучше всего подойдёт для нашего супа. Для сытности добавим картофель.

Ну и, конечно, изюминка супа в пряных травах и специях, которые будут тушиться вместе с томатной заправкой и отдадут блюду все свои ароматы и вкусы!
специи.jpg
специи.jpg (98.64 КБ) 76 просмотров
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Сложность: легко.
На 3 порции.

ингредиенты для харчо.jpg
ингредиенты для харчо.jpg (91.79 КБ) 76 просмотров
Ингредиенты:

шея свиная — 150 г;

рис круглозерный — 3 ст. ложки без верха;

картофелина;

лук репчатый — 2 штуки;

морковь;

паста томатная — 1 ст. ложка;

томаты консервированные — 50 г;

вода — 1,5 литра;

паприка молотая;

базилик сушёный;

красный перец сушёный;

горошины чёрного перца;

лавровый лист;

соль;

масло растительное;

чеснок;

зелень кинзы.


1. Наливаем в кастрюлю воду и кладём туда кусок свинины. Добавляем морковь и луковицу целиком. Кидаем горошины перца и лавровый лист, солим. Ставим вариться на медленный огонь в течение 40 минут.


2. Режем лук максимально мелко. Картофель режем средними кубиками.

лук.jpg
лук.jpg (69.98 КБ) 76 просмотров
3. В сковороду наливаем масло, обжариваем лук.


4. Как только лук подрумянился, кладём в сковороду томаты, томатную пасту и травы. Тушим все на низкой температуре 10 минут.


5. Когда бульон сварился, достаём из него овощи, они нам больше не нужны. Процеживаем при необходимости.


6. Вынимаем мясо и даём ему остыть.


7. Продолжаем варить суп. Добавляем в кастрюлю промытый несколько раз рис. Варим 20 минут.

8. Остывшее мясо режем средними кусочками и отправляем в суп.
мясо.jpg
мясо.jpg (87.95 КБ) 76 просмотров
9. Когда рис почти сварился, добавляем картофель и то, что тушилось в сковороде.


10. Как только картофель стал мягким, добавляем чеснок. Снимаем кастрюлю с плиты.


11. Даём настояться 10 минут.


Подаём суп харчо в пиалах, посыпав сверху свежей кинзой. Блюдо получается ароматным и сытным, оно так и манит к столу!
харчо.jpg
харчо.jpg (95.32 КБ) 76 просмотров
Приятного аппетита!

Аватара пользователя
Rita27
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 19 дек 2018, 17:42
Репутация: 2
Gender:

Домашний суп харчо

Сообщение Rita27 » 20 дек 2018, 10:29

Очень аппетитный супчик! Обожаю суп харчо, за его аромат и вкус, блюда грузинской кухни это практически всегда шедевры!
Я еще добавляю в суп грецкие орехи. И делаю харчо всегда из говядины.

Аватара пользователя
Mia
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 13 июн 2019, 16:54
Репутация: 0

Домашний суп харчо

Сообщение Mia » 14 июн 2019, 06:19

Тоже готовлю. Но сестра научила немного по-другому. Ингредиенты в принципе те же, только мясо нужно сначала обжарить, мясо получается намного сочнее и приятнее. И бульон совершенно другой! Очень вкусный супчик. :idea:

Анна
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 14 июн 2019, 13:19
Репутация: 0

Домашний суп харчо

Сообщение Анна » 14 июн 2019, 13:45

Один из самых вкусных, муж просто обожает, может есть каждый день.
Особенно вкусно получается, когда делаю харчо на даче, на костре в казане, пальчики оближешь.
Единственное отличие в моем рецепте, я кладу несколько сортов мяса, как в солянку, получается очень насыщенный, утром как холодец. Но как всем известно, на вкус и цвет товарищей нет. У большинства свой рецепт, но основа одна!

В сети
renat85
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 19 минут назад
Репутация: 0
Gender:

Домашний суп харчо

Сообщение renat85 » 16 минут назад

Один из любимых супов, только я в него кладу больше картофеля, чем в рецепте. Остальное также делаю.

Ответить

Вернуться в «Супы с мясом»